コルドバのアルゼンチン人に教わったエンパナーダアラベの作り方

投稿日:2017-12-19 更新日:

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前記事で紹介したコルドバのご当地グルメ、エンパナーダアラベ。

ほんまにめっちゃ美味しくて感動してたら、コルドバに住む友人が家でも作れるっていうので作り方を教えてもらいました。

エンパナーダアラベの材料

・エンパナーダアラベの皮 3袋

・牛ミンチ 1kg

・トマト 2~3個

・玉ねぎ 2~3個

・レモン 2~3個

・塩 適量

なんとコルドバではエンパナーダアラベ用の皮が売っていました。

パッケージにARABEの文字が。。

こっちは写真入りのパッケージやからアラベ用って分かりやすい。

個人的にはこのパッケージが可愛くって好き~。

しかし、3種類も売っているとは。。

もしアラベ用のエンパナーダの皮が売ってなかったら、普通に売ってるエンパナーダの皮でよいそうです。

日本だったらギョーザの皮の大判とかで代用できるかもしれません。
(代用したことないから保証しませんが、もしチャレンジャーな方がいらっしゃったらチャレンジしてみて~!)

エンパナーダアラベの作り方

① みじん切りにした玉ねぎと牛ミンチをスプーンで混ぜる。

② トマトもみじん切りにして混ぜる。

③ レモンのしぼり汁と塩を入れて混ぜる。

スプーンを使って混ぜるのがポイント。

ギョーザのように手でこねてはいけません!

④ エンパナーダの皮のふちに手で少し水をつけて、水分を少し切りながら具を皮の中央にのせて三角に包み、角を軽く押さえる。

⑤ 天版に並べたら溶き卵をぬって、予熱したオーブンに入れ、こんがり焼き色がついたらできあがり。

どうですか?

美味しそうでしょ!?

友人と主人はフェルネと、わたしはドゥルセ(甘い)の白ワインといっしょにいただきま~す。

フェルネっていうのはコルドバといえばコレ!ってくらい有名なお酒で、コーラで割って飲むのが一般的だそうです。

これがまた独特な風味のお酒で、コーラで割ってもクセが強い!(千鳥のノブ風に)

わたしは苦手です。。

手作りのエンパナーダアラベもお店のものに負けず劣らず、美味しかった!

レモンがたっぷり入っているからさっぱりしてて何個でも食べれちゃいます。

手でこねなくていいから手もベチャベチャしないし、とってもカンタンに作れました。

ぜひ作ってみてください!

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